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      “一帶一路”繪藍圖 泉州十年十故事⑧ | 美食為媒 感受舌尖上的海絲韻味

      來源:閩南網 2023-10-27 16:47 http://www.viewyourdeal-missionathletecare.com/

        【開欄語】

        今年是“一帶一路”倡議提出十周年。

        回望歷史,世遺泉州是“海上絲綢之路”的起點,是宋元中國的世界海洋商貿中心。泉州作為宋元時期的東方第一大港,便利的海外交通與興盛的海外貿易,曾造就泉州“市井十洲人”的繁華盛景。

        放眼現在,這座愛拼敢贏的城市與共建“一帶一路”國家和地區的交流合作日趨緊密,近年更是充分發揮民營經濟發達、世界文化遺產城市歷史厚重、在外泉商和港澳臺僑資源豐富的優勢,再續絲路情緣,不斷譜寫絲路雙向合作的生動篇章。

        十年來,泉州搶抓機遇,著力推動政策溝通、設施聯通、貿易暢通、資金融通、民心相通,不斷拓展對外開放與合作的新空間,努力將藍圖轉變為實景,繪就“奮斗之城”共同發展的畫卷。

        即日起,閩南網與東南網聯手推出策劃——《“一帶一路”繪藍圖 泉州十年十故事》,從不同領域、角度選取十個具有代表性且富有特色的“泉州故事”,以小見大,展現泉州積極擁抱和主動融入“一帶一路”建設中的努力、探索、行動與成就。

        閩南網10月27日訊(閩南網記者 蘇毓茹 洪泓塬 文/圖)作為海上絲綢之路上的重要樞紐,泉州與世界的美食交流源遠流長。美食聯結著歷史、文化、旅游、貿易等等,是文明融合的重要見證。泉州舌尖上的“一帶一路”美食,不僅豐富著人們的味蕾體驗,也浸潤著生活與心田。

        一塊香甜的娘惹糕點、一份清香軟糯的黃姜飯、一碗濃郁飄香的咖喱……這些“南洋風味”不僅是東南亞歸僑們餐桌上常有的美味,也是中國與“一帶一路”共建國家之間人文交流、歷史傳承的生動寫照。

        曾經遠洋的記憶,經由一代一代的講述而傳承著,泉州眾多歸僑僑眷仍保持著原來的生活和飲食習慣,難以忘懷的舌尖記憶讓他們交到了許多愛好美食的朋友,也把日子過得越來越紅火。

      南洋味濃 “峇厘村”有了新名片

        在泉州市洛江區雙陽街道有個遠近聞名的“峇厘村”——南山社區,這是印尼峇厘島歸僑安置主要社區,具有濃厚獨特的“峇厘”僑文化底蘊。在這里可以尋覓到許多異域風味,其中人氣最旺的當屬僑家1960餐廳。

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      僑家1960餐廳

        僑家1960餐廳,以綠色、棕色、黃色為主色調。生活化的餐桌、閩南古厝地磚圖案、融入了南洋元素的櫥柜裝飾,閩南風與南洋風混搭,整體氛圍舒適溫馨。

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      店內氛圍舒適溫馨

        店長林興運從小在洛江區南山社區長大,是一名歸僑三代,他的先祖自清朝就舉家遷往南洋打拼。一直到1960年,林興運的外婆一家才從印尼回到國內定居。幾十年來,家里的生活及飲食習慣仍基本保持著“南洋味”,他們仍然能夠熟練使用印尼語言、日常也會烹調印尼風味的美食。

        “其實開這家店是一件意料之外的事情。”林興運說,當時他還在廈門當設計師,在機緣巧合下,他往家中的客房添置了兩張餐桌,成為母親的“會客廳”,不承想這成了僑家1960的雛形。

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      餐廳內擺放著先輩在印尼的老照片以及一封家書

        林興運的母親洪春梅,平日里喜歡在家研究制作美食,此前也曾開過三家餐廳,一直以來洪春梅都十分熱衷于與人分享從母親那學來的手藝,經常有一些街坊鄰居找她買一些印尼糕點、南洋菜,也有一些朋友會花錢請洪春梅做頓飯。熱愛烹飪,喜歡交朋友,也愛熱鬧的她漸漸地把家里變成了自己的“私廚”。

        “當時我還在廈門工作,每次回家都會出現好多陌生面孔在我家吃飯。”林興運笑著說,為了滿足母親的心愿,2019年,他將家里無人居住的客房改造成了家庭餐廳,招待尋味而來的朋友們。“這是我送給媽媽和外婆的禮物。”林興運說。

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      林興運和母親

        由于客房僅能容納10人左右,每天僅供應兩餐四桌菜,隨著人氣越來越旺,家中無法容納許多食客的需求,于是2019年,林興運在鯉城區新門街開了第一家店,一年后在洛江區南山社區開了第二家。

        “僑指的是歸僑,家指的是家庭,1960是外公外婆從印尼回國的那一年。”林興運解釋著店名的緣由,這是一份對于歸僑家庭歷史的紀念。“餐廳主打南洋菜,希望以美食為媒介,讓更多人了解歸僑家庭的文化,以及歸僑的故事。”

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